Gedeckte Tische auf der Rooftop-Terrasse mit Blick über Zürich in der Abenddämmerung

Zürich · 11. Etage

Above Zurich. Beyond Ordinary.

Das Haus

Ein Rooftop, das nicht laut sein muss, um gross zu wirken.

Über den Dächern der Altstadt, mit Blick auf See und Alpen: George verbindet einen offenen Grill, eine ernsthafte Bar und eine Terrasse, die vom Mittagslicht bis in die späte Nacht trägt. Wir kochen mit wenigen, ausgesuchten Produkten aus der Region — über Glut, Rauch und Zeit.

11.: Etage
96: Plätze innen
120: Plätze Terrasse
2019: seit

T-Bone Steak mit Grillgemüse und Trüffel-Pommes

Küche

Alles beginnt bei der Glut.

Im Zentrum steht der offene Holzkohlegrill. Dry-Aged Cuts aus Schweizer Weidehaltung, Fisch aus nachhaltigem Fang, Gemüse direkt in der Asche. Dazu Saucen, die reduziert statt beladen sind.

Dry Aged

28 – 60 Tage am Knochen gereift

Regional

Produzenten im Umkreis von 120 km

Offenes Feuer

Buchenholz und Rebstockkohle

Bar

Aperitivo bis nach Mitternacht.

Zwölf Signature Cocktails, eine Weinkarte mit Schwerpunkt Schweiz, Burgund und Piemont, und eine alkoholfreie Linie, die dieselbe Sorgfalt erfährt. Freitag und Samstag legt ein Resident-DJ auf — zurückhaltend, nie im Weg.

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