Karte
Feuer, Geschmack und purer Genuss.
Unsere Karte wechselt mit der Saison. Alle Preise in Schweizer Franken, inklusive Mehrwertsteuer.
Küche
Zum Beginn
- Focaccia vom Holzofen12
Olivenöl Nocellara, Fleur de Sel
- Beef Tatar28
Simmentaler, Kapern, Eigelb, Toast
- Gegrillte Auster6 / Stk.
Buchenrauch, Zitronenbutter
- Burrata24
Ofentomaten, Basilikum, Balsamico Riserva
Vom offenen Feuer
- Entrecôte Double72
Schweizer Weiderind, 400 g, 35 Tage gereift
- Rib-Eye Dry Aged128
am Knochen, 600 g, für zwei
- Wolfsbarsch56
ganz gegrillt, Fenchel, Zitrone
- Poulet de Bresse48
halb, Rosmarin, Knoblauch
Aus dem Garten
- Sellerie aus der Asche32
Haselnuss, Salzzitrone
- Spitzkohl vom Grill28
Miso-Butter, Sesam
- Blattsalate14
Kräuter, Senfvinaigrette
- Ofenkartoffeln12
Rosmarin, Sauerrahm
Zum Schluss
- Tarte Tatin18
Doppelrahm
- Schokoladencrème16
Olivenöl, Meersalz
- Käse aus der Region22
drei Sorten, Feigensenf
Bar
Signature Cocktails
- Limmat Negroni22
Gin Zürich, Bitter, Vermouth Rosso
- Smoked Old Fashioned24
Rye, Buchenrauch, Orange
- Rooftop Spritz19
Holunder, Prosecco, Grapefruit
- Alpine Sour21
Enzian, Zitrone, Bergheu
Wein im Offenausschank
- Chasselas, Waadt9
1 dl
- Pinot Noir, Bündner Herrschaft13
1 dl
- Barbera d'Alba, Piemont12
1 dl
- Champagne Brut18
1 dl
Ohne Alkohol
- Garten-Tonic14
Kräuter, Gurke, Tonic
- Rauchtee-Sour15
Lapsang, Zitrone, Honig
- Traubensaft, Thurgau8
naturtrüb
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